Prochain dîner

Velouté de giraumon et bille de mozzarella panée à la noix de coco

Verrine de langouste et concombre, espuma de choux fleur

Pressé de foie gras au rhum vieux Damoiseau et épices créoles, compotée de bananes séchées et gel de goyave

Petite salade de crabes revisitée en raviole ouverte, pesto et œufs de truite

Pavé de daurade rôti au sel caraïbes, pomme de terre Anna et coulis de petits pois, champignons snackés

Filet mignon de porc braisé, mousseline d’igname à la vanille et échalotes glacées, jus de viande légèrement corsé

Le duo chocolat en noir et blanc et meringue crémeuse

Pâtes de fruits